台湾最热门的茶品---梨山高冷茶
高山茶会受到欢迎主要的因素，要归功于台湾得天独厚的自然环境。台湾现有的高山茶园多是原本的林地竹地开垦而来，多年的有机质堆积使得地力雄厚，能够提供充足的养份，成为植茶的最佳地点。
高山植茶还有下列两项优势
一、是因高山气候冷凉，早晚云雾笼罩，平均日照短，导致茶树芽叶中所含“儿茶素类”等苦涩成分降低，进而提高了“茶胺酸”及“可溶氮”等对甘味有贡献的成分。
二、是由于日夜温差大及长年午后云雾遮蔽的缘故，使得茶树的生长过于缓慢，让茶叶具有芽叶柔软，叶肉厚实，果胶质含量高等的优点。
梨山高冷茶
梨山高山茶叶产区包括武陵农场、环山部落、新佳阳部落、松茂部落、福寿山农场、天府农场、华岗地区。较外围的还有大禹岭、翠峦、翠峰、红香等产区。排除大禹岭茶区，最高的当属福寿山农场。其中，位于天池旁的茶园海拔高度约2500公尺，是梨山最高处，所产的梨山高山茶叶品质一流，市场要价要万元以上。
阿里山茶
阿里山高山茶主要在嘉义县境内，有小部份位于云林县。茶区海拔高度在1000公尺到1700公尺之间。其主要茶种为金萱茶、青心乌龙茶。以樟树湖、奋起湖、顶湖、达邦等茶区品质最佳。阿里山高山之特色为清新甘甜，香气十足。
梨山茶：主产于台中市和平区梨山，邻近的翠峦、天府农场、碧绿溪、红香亦属梨山茶。梨山茶是台湾平均海拔最高茶区，从1600到2500公尺皆有生产。因海拔高，当地茶叶特色为苦涩少。此外因与果树为邻，茶叶亦会沾染果香。
杉林溪茶
杉林溪茶区位于南投县竹山镇一带。茶区海拔在1000公尺到1600公尺附近。主要茶区有番仔田、狮头湖、羊湾、猪湾、龙凤峡、竹山等地。当地多属杉树林区，土壤有机质丰富，茶叶生长厚实，特色为饮来清新、山气明显。
大禹岭茶
茶区位于南投县仁爱乡，海拔高度在2200公尺到2800公尺之间。这里是全台湾最高茶区，冬季、春季常有降雪。此地茶叶特色为冷矿味重、带有飘渺花香气。
合欢山茶
位于南投县境内，主要茶区为翠峰。此地海拔在1200公尺到1800公尺之间。因近梨山，亦有人将之归于梨山茶系。其特色为苦涩少、清香甘甜。
梨山高冷茶---限量极品
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